自贡菜以味厚、味重、味丰为其鲜明的特色。最为注重和讲究调味。除具备川菜“百菜百味、烹调技法多样”的传统之外，更具有“味厚香浓、辣鲜刺激”的特点。地方特色菜肴有烧白、盘龙鳝鱼和自贡冷吃兔。

烧白是四川、重庆地区的一道特色菜，也就是北方的扣肉。一般分为咸烧白和甜烧白，咸烧白通常以四川宜宾的芽菜打底；而甜烧白则是糯米打底，以五花肉夹豆沙蒸成，甜而不腻，香滑软糯。烧白一上桌，香气四溢让人垂涎三尺。

推荐酒款：山间农庄布朗红葡萄酒http://www.zhenpinlife.com/wap/product-14.html

推荐理由：深宝石红，拥有丁香，黑巧克力和甘草的香味，醋栗水果浓缩樱桃和甘草的口感，矿化度和新鲜度强大的结合在一起，单宁较为柔和，提供了一个顺滑的感觉！

​盘龙黄鳝是地道的土乡菜，其味道麻辣鲜香、刀工讲究，而且吃法也相当另类，吃的时候，你要夹住鳝头，咬住鳝背，用力一扯，鳝头带骨全部脱落，留在嘴里的便是嫩滑可口的鳝肉了。盘龙黄鳝的做法很简单，不需什么作料。

推荐酒款：橡树庄园祖母红葡萄酒http://www.zhenpinlife.com/wap/product-56.html

推荐理由：这款酒有许多水果的香味，夹杂着辣椒，黑橄榄，和一些甘草的味道，单宁柔顺，酸度适中，口感如天鹅绒般细腻，这款酒的余味长度美丽的难以置信。

​自贡冷吃兔是四川省自贡市的著名特色食品，该品又名浓味冷吃兔、香辣兔，是自贡及其富顺、荣县一种民间传统美食，迄今已有百余年历史。自贡冷吃兔有椒香麻辣味、香辣豆豉味、秘制陈皮味、滋鲜盐焗味等多种不同口味。

推荐酒款：圣美兰城堡红葡萄酒http://www.zhenpinlife.com/wap/product-68.html

推荐理由：可闻到浓郁的橡木桶味，甘草味，奶油巧克力味，烤雪松味以及黑樱桃，黑醋栗，西梅的味道，还有一点椴木的味道，闻味优雅，入口高酸，涩感中高，口感舒适，单宁顺滑，层次比较分明。

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