您当前的位置:真品随笔 » 自贡菜怎么搭配红酒

自贡菜怎么搭配红酒

发布日期:2017-03-24 17:00

自贡菜以味厚、味重、味丰为其鲜明的特色。最为注重和讲究调味。除具备川菜“百菜百味、烹调技法多样”的传统之外,更具有“味厚香浓、辣鲜刺激”的特点。地方特色菜肴有烧白、盘龙鳝鱼和自贡冷吃兔。

烧白是四川、重庆地区的一道特色菜,也就是北方的扣肉。一般分为咸烧白和甜烧白,咸烧白通常以四川宜宾的芽菜打底;而甜烧白则是糯米打底,以五花肉夹豆沙蒸成,甜而不腻,香滑软糯。烧白一上桌,香气四溢让人垂涎三尺。

推荐酒款:山间农庄布朗红葡萄酒http://www.zhenpinlife.com/wap/product-14.html

推荐理由:深宝石红,拥有丁香,黑巧克力和甘草的香味,醋栗水果浓缩樱桃和甘草的口感,矿化度和新鲜度强大的结合在一起,单宁较为柔和,提供了一个顺滑的感觉!

盘龙黄鳝是地道的土乡菜,其味道麻辣鲜香、刀工讲究,而且吃法也相当另类,吃的时候,你要夹住鳝头,咬住鳝背,用力一扯,鳝头带骨全部脱落,留在嘴里的便是嫩滑可口的鳝肉了。盘龙黄鳝的做法很简单,不需什么作料。

推荐酒款:橡树庄园祖母红葡萄酒http://www.zhenpinlife.com/wap/product-56.html

推荐理由:这款酒有许多水果的香味,夹杂着辣椒,黑橄榄,和一些甘草的味道,单宁柔顺,酸度适中,口感如天鹅绒般细腻,这款酒的余味长度美丽的难以置信。

自贡冷吃兔是四川省自贡市的著名特色食品,该品又名浓味冷吃兔、香辣兔,是自贡及其富顺、荣县一种民间传统美食,迄今已有百余年历史。自贡冷吃兔有椒香麻辣味、香辣豆豉味、秘制陈皮味、滋鲜盐焗味等多种不同口味。

推荐酒款:圣美兰城堡红葡萄酒http://www.zhenpinlife.com/wap/product-68.html

推荐理由:可闻到浓郁的橡木桶味,甘草味,奶油巧克力味,烤雪松味以及黑樱桃,黑醋栗,西梅的味道,还有一点椴木的味道,闻味优雅,入口高酸,涩感中高,口感舒适,单宁顺滑,层次比较分明。

​更多详情请点击www.zhenpinlife.com