​桂林地处岭南要冲，自古官宦商旅云集，饮食习惯南北交融，粤、川、湘、浙、赣、闽均有承传。近世纪以来，粤、川饮食影响大，同时融入地方习惯，几乎餐餐离不开酸辣。其特色美食有荔浦芋扣肉、醋血鸭和阳朔啤酒鱼。

荔浦芋扣肉是广西荔浦及桂北地区的地方传统名菜，此菜肉质细腻，熟后松软芳香，具有特殊风味，营养丰富，含有粗蛋白、淀粉和一定的无机盐、维生素，具有补气益肾、健脾胃之功效，是制作饮食点心、佳肴的上乘原料。

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推荐理由：浓郁的果味，夹杂着一些辣椒，黑橄榄味，没有多余的葡萄酒酿造技巧，最大程度上保证了最原始的风味，成熟的单宁在其中游刃有余，是一件漂亮完美的酒，搭配任何肉类都适宜，特别是奶酪，令人留恋。

​醋血鸭又称零陵血鸭，一道特色传统名菜，醋血鸭鸭块呈酱色，质地适口，咸鲜微酸，香辣浓郁，回味无穷，名扬天下 。到明代的时候零陵郡（全州县）划归广西桂林管辖，醋血炒鸭的作法又变称“桂林血鸭”兴全灌醋血鸭，现在流行于广西的兴安、全州、灌阳，简称兴全灌，还流行于湖南永州市。

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推荐理由：这款酒在朗格多克地区是十分出名的，在现有的土地下采摘最好的葡萄，运用现代采摘及酿酒工艺及技术，使之有浓郁的芳香及高品质。这款酒酒体重，单宁高，结构性强，闻上去有黑醋栗，黑莓味。

​阳朔啤酒鱼是阳朔有名的地方特色菜，鱼肉鲜辣可口，无一丝鱼本身的腥味，啤酒和鱼肉的香味可以让人胃口大开。主料是选用阳朔漓江里鲜活的大鲤鱼，先用桂北山区出产的生茶油烹炸，然后放入桂林产的上等啤酒红焖而成，具有独特的香酥鲜嫩风味。阳朔啤酒鱼以外香内嫩，皮黄汁浓，入口唇齿留香。

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推荐理由：这是一款强大而温润的葡萄酒，具有丰富，浓郁的红色水果味，平衡的单宁，成熟水果的香气，较长的辣味的刺激使这款酒给人留下深刻的印象。

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