赣州菜肴风味的形成跟赣州民系的形成是分不开的，就像赣州话保留着中州古韵一样，赣州赣州菜也同样保留着中州传统的生活习俗特色。 其特色菜有小炒鱼、南康荷包肉和生焖鸭。

小炒鱼是江西赣南地区传统的汉族名菜，属于赣菜系。其风味独特、美味可口，是享誉海内外的客家美食。小炒鱼选用鲜草鱼，去头去尾，切成块状，配以生姜、四季葱、红椒、酱油、小酒等佐料烹饪而成。其特点是色泽金黄、味鲜嫩滑、略带醋香。不仅本地人喜爱，海外归侨也以一尝“小炒鱼”为快。

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推荐理由：此款酒由赤霞珠与美乐混酿而成，美丽的红石榴色，有较好的粘滞性，果香浓郁，带点香料味，口感丰满，结构合理，表现出迷人优雅的前奏，较为符合中国人的饮食习惯。

​南康荷包肉是江西南康和大余的汉族传统名菜，它具有荷叶的清香、猪肉的浓香、糯米的幽香，还有几味作料的烈香，吃起来油而不腻，香能饱肚，饭菜合一。用本地的荷叶把经过料理后的猪肉包成“状元帽”的形状，经蒸熟后制作而成。

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推荐理由：这款酒有许多水果的香味，夹杂着辣椒，黑橄榄，和一些甘草的味道，单宁柔顺，酸度适中，口感如天鹅绒般细腻，这款酒的余味长度美丽的难以置信。

​生焖鸭是江西赣州最知名的传统名肴，属于赣菜。每年入夏以后，便是仔姜、仔鸭上市的季节，而生焖鸭的主要原料就是仔姜、仔鸭。其做法是将鸭和姜切成小块，配以红辣椒、蒜仁、米酒、砂糖、酱油等炒焖而成。其特点是色泽金黄，皮香肉烂，鲜辣可口。这是赣州居民十分喜爱的一道时令菜肴。

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推荐理由：此款酒由三种葡萄混酿而成，口感均衡，酒呈现红宝石色，微微偏紫色，带有胡椒，薄荷等味道，充分体现出了当地凉爽的气候特点，同时，这款酒在工艺上使用了最少的硫，来减少对于酒本身味道的影响，可谓是用心良苦。

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