​湘潭菜制作精细，用料广泛，口味多变，品种繁多。其特点是：油重色浓，讲求实惠，在品味上注重酸辣、香鲜、软嫩。在制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。具有代表性的名菜有毛家红烧肉、剁椒鱼头和韶山火焙鱼。

毛家红烧肉因毛主席故乡而闻名，主席吃了以后对毛家红烧肉赞不绝口。正宗的毛家饭店位于湘潭韶山冲，红烧肉选的是五花腩，把五层三花的肚腩肉用冰糖八角桂皮先蒸再炸后入锅放豆豉作料，做法非常讲究和复杂。肉色泽金黄油亮，肥而不腻，十分的香润可口。

推荐酒款：大瑞玛克庄园红葡萄酒http://www.zhenpinlife.com/wap/product-25.html

推荐理由：大瑞玛克庄园在聂格列特联盟中被选定为最古老的葡萄园。它每年的产量是有限的。这款酒具有聂格列特这个葡萄品种红色的果实，和甘草味并融合赤霞珠这种葡萄品种结构均衡，和口感平衡的优点。浓郁酒香味和成熟的丹宁相融合赋予了这酒美妙的、全面的、平衡的味觉感受。

 

​剁椒鱼头是湘潭的一道名菜，属于湘菜系。以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体，肥而不腻、肉质细嫩、鲜辣适口，风味独具一格。特别指出的是此菜所使用的油是茶油。剁椒鱼头味辣、偏咸鲜，尤以湖南湘潭所作最为出名，风味独具一格。

推荐酒款：马蒂红传统红葡萄酒http://www.zhenpinlife.com/wap/product-20.html

推荐理由：此款酒丰厚润泽，均衡细致，温柔中带着活泼，有黑色水果，香料，烤面包的香气，单宁含量很高，可贮存很多年，甜中微酸，有类似肉桂和丁香风味。

 

​韶山火焙鱼是湖南湘潭的汉族传统名菜，属于湘菜系。将小鱼去掉内脏，用锅子在火上焙干，冷却后，以谷壳、花生壳、桔子皮、木屑等薰烘而成的鱼。它不像僵硬的干鱼、盐渍的咸鱼，它焙得半干半湿、外黄内鲜，这就兼备了活鱼的鲜、干鱼的爽、咸鱼的味。已经成为了当地餐桌上的佳肴。

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推荐理由：这款瓦伦斯克庄园赤霞珠红葡萄酒在朗格多克地区是十分出名的，在现有的土地下采摘最好的葡萄，运用现代采摘及酿酒工艺及技术，使之有浓郁的芳香及高品质。这款酒酒体重，单宁高，结构性强，闻上去有黑醋栗，黑莓味。

 

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