​金华菜是中国八大菜系之一浙菜的重要组成部分。烹调方法以烧、蒸、炖、煨、炸为主。其特色代表菜有薄片火腿、火踵神仙鸭和拔丝金腿。

薄片火腿是浙江金华传统的汉族名菜，属于浙江菜。色泽红润似火，片薄油亮，香味浓郁，咸鲜适口，饶有回味。食材的火腿并非火腿肠，而是金华火腿。此菜选料讲究，取用金华火腿中的精制部位火腿上方雄片作原料，此部位肉多无骨，便于切片成形。

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推荐理由：可闻到浓郁的橡木桶味，甘草味，奶油巧克力味，烤雪松味以及黑樱桃，黑醋栗，西梅的味道，还有一点椴木的味道，闻味优雅，入口高酸，涩感中高，口感舒适，单宁顺滑，层次比较分明。

 

​火踵神仙鸭是将肥嫩鸭与正宗金华火腿脚踵放在土砂锅内，加调料用微火焖炖而成。火踵红艳浓香，鸭肉鲜嫩油润、汤汁浮白似奶。该菜原汁原汤，既有较高的营养价值，又鲜美可口。

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推荐理由：这款酒有许多水果的香味，夹杂着辣椒，黑橄榄，和一些甘草的味道，单宁柔顺，酸度适中，口感如天鹅绒般细腻，在这个价格区间，这款酒的余味长度美丽的难以置信。

 

​拔丝金腿是以正宗金华火腿为原料制成的甜菜，可谓别具一格。当食客用筷子拣起一块金黄发亮的拔丝小腿。立即拉出缕缕透明的糖丝，连绵不断，咬开鲜脆的外皮，金腿的醇香扑鼻而来，咸、甜、香、鲜集于一口，是一道著名的甜菜。

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推荐理由：深宝石红，拥有丁香，黑巧克力和甘草的香味，醋栗水果浓缩樱桃和甘草的口感，矿化度和新鲜度强大的结合在一起，单宁较为柔和，提供了一个顺滑的感觉！

 

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